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2019-05-28
怎样鉴别阿胶块真伪
辨别阿胶第一步:观外形
真品阿胶长方形
外观棕色至黑色,光滑有光泽
质地坚硬易碎,无油孔、毛孔和明显的刀痕。
侧面无泡沫状胶花
辨别阿胶第二步:闻气味
真正的电子明胶有轻微的大豆油和口香糖香味。感觉细腻香甜,夏天不湿不软。
假口香糖有强烈的恶臭。
将纯的E-明胶粉碎后,放入杯中,加入一些开水,然后盖上杯子,放入1-2分钟,打开明胶香味。
辨别阿胶第三步:透光性
用灯光照阿胶块,看阿胶的通透性
因为阿胶的主要成分是胶原蛋白
无臭味,透光性好就说明阿胶中小分子胶原蛋白含量高,杂质少,胶质纯正
假的阿胶则透光弱或者不透光
辨别阿胶第四步:拍打
真正的胶体脆硬,断裂时不弯曲,易断裂,断面光滑,无间隙。
假酰树脂不易碎,易弯曲,不易破碎,破碎后粘粘,可粘结,有时断面上有气孔。
辨别阿胶最后一步:泡黄酒
泡在固越龙山米酒中,浸泡不少于24小时。发泡后,口香糖与黄酒融化,白色浮子沉淀在表面(大豆油沉淀,胶的生产工艺)。还有就是添加豆油)是鉴别口香糖质量的好坏!
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